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只吃水果而不吃米饭可以减肥吗？答案是否定的。这是因为我们必须了解碳水化合物的分类，碳水化合物可以直接提供能量，但如果能量无法及时消耗，就会转化为脂肪，碳水化合物分为快碳和慢碳，快碳包括米饭、馒头、面食和水果等各种糖类，它们可以快速转化为单糖。快碳升糖快，但饥饿感也快，容易导致过量摄入而导致脂肪堆积，慢碳包括玉米、红薯、糙米等粗粮，这种碳水化合物饱腹感强，升糖慢，血糖稳定，更有利于脂肪的分解。

瘦人增肌增重食谱第一餐7点8点左右早餐碳水化合物：一个馒头、面包、花圈或米饭、面条均可(量稍大点)蛋白质：蛋白粉一杯、2个蛋清蔬菜水果：一个香蕉或一个苹果脂类坚果：2个核桃营养补剂：善存片一片第二餐10点左右加餐碳水化合物：一片面包或一个蒸土豆蛋白质：一个蛋清、蛋白奶蔬菜水果：一个香蕉或猕猴桃第三餐：12点左右，午餐碳水化合物：一大碗米饭、面条或饺子、米粉均可蛋白质：肝脏、牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐、海鲜均可(红烧、清炖、清蒸任选)蔬菜水果：金针菜、海带、蘑菇、菜花、豆芽、柿子椒、菠菜脂类坚果：腰果一把第四餐15点加餐碳水化合物：一片面包或一个玉米棒蛋白质：一个蛋清、蛋白奶蔬菜水果：一个香蕉或橘子第五餐18点晚餐碳水化合物：一大碗米饭、面条均可蛋白质：牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐、海鲜均可(最好清炖、清蒸)蔬菜水果：同午餐脂类坚果：2个核桃第六餐21点加餐碳水化合物：一片面包或一个蒸土豆蛋白质：一个蛋清、蛋白奶蔬菜水果：一个香蕉或猕猴桃。

因为碳水化合物里含有大量的糖分。可以补充身体流失的糖分增加营养。碳水化合物是，人都避免不了的吃，要减肥就得少使用它要是化合物的东西，太水化合物吃多了要发胖胖的。碳水化合物是人体主要供能来源之一，而且是廉价易获得的。不吃碳水化合物，当体内糖分储量低的情况下，人体会通过其他渠道来获得碳水化合物，一种是通过脂肪转化为碳水化合物，脂肪代谢过程中有极少量能转化为葡萄糖，一般在5%~10%之间，其他部分只能直接供能，不能转化了。

反之碳水化合物转化为脂肪是可以大量转化的。脂肪转化的这一点点碳水化合物显然不能满足人体需求，当你不吃碳水化合物大量缺乏碳水时，人体肌肉内的蛋白质会分解为氨基酸，氨基酸在肝脏内脱氮转化为葡萄糖，这种做法是非常浪费的，放着廉价的碳水化合物不吃，去吃昂贵的蛋白质，结果因为体内缺乏碳水化合物，吃下去的蛋白质大半在体内转化为碳水了。