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老式锅包肉，这是怀念的味道。首先准备一块猪里脊改刀切成大大的厚片，像筷子尖一样的厚度就可以了，泡出血水，泡好以后把肉里面的水攥干留着备用，下面准备挂肉的糊，碗中加一比一比例淀粉加入一勺的食用油，这样做出来的锅包肉更加酥脆，再少量多次加入清水调成这种干湿度就可以了。然后把肉放进去抓匀，使每一片肉都挂上这样的糊就可以，五成油温一片片下入锅中炸至定型微酥捞出，油温升高给它复炸一次，这样做出来的锅包肉吃着口感是外酥里嫩的，炸好捞出控油备用。

1里脊肉热量高吗不算高。一般来说，里脊肉里面的热量是不算高的，通常每100g猪里脊的热量在155大卡左右，每100g牛里脊的热量大概是107大卡左右，羊里脊每100g的热量大概是103大卡左右。里脊肉中大部分是瘦肉，脂肪含量较少，因此是减肥期间比较合适的食品，在烹饪的时候应该注意少用油炸，以免破坏了里脊肉的低脂优势。2里脊肉怎么做比较嫩1、淀粉法。

2、啤酒法。可以将里脊肉用啤酒加干淀粉挂浆处理。3、鸡蛋清法。将在里脊肉中放入鸡蛋清搅拌，可以使得做出来的肉片鲜嫩爽滑。4、食油法。可以在炒里脊肉之前将其放入食用油中浸泡30分钟左右，这样做出来的里脊肉会比较嫩。3里脊肉可以怎么做1、油炸里脊。可以将里脊肉切成长条，然后放入碗中腌制30分钟，再用面糊勾兑均匀，就可以放入锅中油炸。

亲原料:大拉皮100克。辅料:猪里脊肉300克、鸡蛋2个、土豆适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、洋葱适量、黄瓜适量、红椒适量，调料:香菜适量、大葱适量、八角10颗、干辣椒20支、丁香1小把、花椒1小把、东北大酱2大匙、甜面酱2大匙、酱油2茶匙、水2大匙、芝麻油1大匙、生粉1大匙、糖1茶匙。1.准备材料2.准备各种大料(洗净并擦干水3.锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料，中火慢慢练出香味，再放入干辣椒，等稍微有一点变黑，起锅，滤出香料油备用(注意不要焦掉了，可以多做点，炒菜或是凉拌都好用)4.猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙5.取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用6.拌匀腌一会7.大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用【摘要】里脊皮怎么做好吃【提问】亲原料:大拉皮100克。

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