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很多人想知道猪肉和牛、羊肉比较，哪个更好一些。其实差不多，有朋友看到这里会问：那为什么大家总觉得猪肉没有牛肉和羊肉好？这是从脂肪和胆固醇的角度而言，比如去健身，想长肌肉，又怕吃太多的脂肪，可以适当多吃牛肉，其实，什么肉吃多了都不合适，什么肉都不吃也不合适。正确的做法是：掌握好量，各种肉交替食用，既享受生活，又平衡营养。

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

这个问题应该因人因时而异。咱们中国人呢，喜欢吃熟透了的，炖烂的，口感好，但营养损失大，欧洲人喜欢7分熟，5分熟，还有3分熟的，反正我是吃不惯啊，但是营养损失要少些。那么是不是吃全生的就一点损失都没有了呢？答案不是。人类进展最重要的一个标志就是学会使用火了，并用它把食物弄熟。从根本上讲，是防范食物中其他微生物的存在，现在煮熟的食品都可能有问题，何况生的了呢。

先从营养价值、口味两个主要方面做一个详细一点的对比！牛肉营养价值：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾，以及维生素B6和B12。特别是肌氨酸和蛋白质，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。

口味、烹饪：不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹饪手段，牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到，让你不会有单调的感觉。不管中外，特别是在欧美地区，牛肉是最受重视的主食之一，基本上是属于“无牛肉不欢”，据研究表明，这或许也是欧美人种比较高大、强壮的原因之一。鸡胸肉营养价值：顾名思义，鸡胸肉就是鸡的胸部里侧的肉，形状像斗笠。

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