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为什么健身的人老是要跟鸡过不去呢？不是吃鸡蛋就是吃鸡胸因为鸡蛋是人体吸收利用率最高(生又称"生物价"最高食物)的蛋白质，鸡胸又是低脂价廉高蛋白呀每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪1115克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

蛋白少不了的~高消耗就要大量补充蛋白质！鸡蛋黄胆固醇高，营养价值一般~本身健身需要少吃多餐加强吸收，多补充动植物蛋白碳水化合物。鸡蛋黄胆固醇很高但是做法是错的,蛋黄和蛋白一定要一起吃,个别胆固醇偏高的人除外。鸡蛋黄胆固醇很高.能少吃尽量少吃.。蛋白：主要营养成分是蛋白质蛋黄：主要营养成分卵磷脂、类固醇、维生素现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中含胆固醇量很高。

现在有很多人吃鸡蛋都扔掉蛋黄，其实大可不必。蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄。相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。只有少部分人不宜多吃蛋黄。

按照中医食疗的解释是：蛋黄和蛋白是一对阴阳，蛋黄胆固醇高一些，蛋清用于平衡蛋黄之胆固醇，如果只吃蛋清会降低体内胆固醇而起到健身作用。这是我个人理解仅供参考。因为健身的人群需要每天补充大量的蛋白质鸡蛋清就是含有优质的蛋白质，但是蛋黄由于胆固醇比较多不能多吃，吃多了对身体不健康。所以就只好吃鸡蛋清了，而且鸡蛋清是可以多吃的。

蛋黄主要成份是淀粉，也就是糖类，吃多了会发胖。如果糖不能变成能量或转化成身体的其它物质，堆积在体内会使人发胖，甚至增加血糖浓度（这有点言过其实了，不过事实确实如此）。所以要吃蛋白。不吃蛋黄。至于吃蛋白，，，随便你怎么吃了。不过最好是生吃。就是喝蛋清。如果受不了。就煮了吃荷包蛋。

1、不是不要吃，是不要吃太多。蛋黄的主要成分，是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分，健身者多摄取蛋白质而避免脂肪，因为蛋白质有助于肌肉的增长。2、补充蛋白质每天吃两个鸡蛋，不健身也应这样，蛋黄一定要吃，它含有丰富的卵磷脂，是大脑必不可少的营养物质。不要担心胆固准醇。

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